Zutaten

4 Zehe/n Knoblauch
5 Zwiebel(n)
2 Paprikaschote(n), rote
2 Paprikaschote(n), gelbe
2 Chilischote(n), rote
5 Stange/n Staudensellerie
4 EL Öl (Olivenöl)
1 Dose/n Mais, (285 g)
1 Dose/n Kidneybohnen, (250 g)
250 ml Gemüsebrühe oder -fond
750 g Tomatenketchup
Salz und Pfeffer, frisch gemahlener
Chilipulver
12 Schweineschnitzel (je ca. 120 g)
200 g Käse (geraspelter Edamer)
1 Bund Petersilie

Zubereitung

Knoblauch und Zwiebeln abziehen, Zwiebeln in feine Scheiben schneiden und Knoblauch fein hacken. Paprika halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, Schoten waschen und in Streifen schneiden.

Chili entstielen, halbieren, entkernen, waschen und in feine Würfel schneiden. Sellerie putzen, harte Außenfäden abziehen. Stangen waschen und in Scheiben schneiden.