Zutaten
Für den Teig:
120 ml Wasser, lauwarmes
1 Packung Backpulver
5 Eier
220 g Zucker
220 g Mehl
1 Packung Vanillezucker
1 Prise(n) Salz
Für die Creme:
1 Packung Puddingpulver, Vanille
375 g Butter, zimmerwarme
7 EL Zucker
320 ml Milch
1 Schuss Rum oder Eierlikör
Außerdem:
200 g Haselnüsse, gehackte
180 g Zucker
2 EL Butter
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
Marmelade, säuerliche (Johannisbeere, Himbeere, Brombeere)
Zubereitung
1. Als erstes die Eier trennen. Danach die Dotter mit Zucker, Vanillezucker und Wasser schaumig schlagen. Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Mehl und Backpulver vermischen. Wenn die Dottermasse schön schaumig geschlagen ist, das Öl mit einem Schneebesen unterrühren. Mehl und Eischnee abwechselnd unterheben.
2. Als nachstes den Teig auf ein Backblech streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 170°C ca. 35 Minuten backen. Den Boden gut auskühlen lassen und in der Mitte einmal durchschneiden, so dass zwei große Böden entstehen. Einen Boden mit Marmelade bestreichen und mit dem zweiten Boden zusammensetzen.