Mensch,, die sind, absolut sucht gefährlich, Frankfurter Kranz Schnitten 

Zutaten

Für den Teig:

120 ml Wasser, lauwarmes

120 ml Öl

1 Packung Backpulver

5 Eier

220 g Zucker

220 g Mehl

1 Packung Vanillezucker

1 Prise(n) Salz

Für die Creme:

1 Packung Puddingpulver, Vanille

375 g Butter, zimmerwarme

7 EL Zucker

320 ml Milch

1 Schuss Rum oder Eierlikör

Außerdem:

200 g Haselnüsse, gehackte

180 g Zucker

2 EL Butter

Marmelade, säuerliche (Johannisbeere, Himbeere, Brombeere)

Zubereitung

1. Als erstes die Eier trennen. Danach die Dotter mit Zucker, Vanillezucker und Wasser schaumig schlagen. Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Mehl und Backpulver vermischen. Wenn die Dottermasse schön schaumig geschlagen ist, das Öl mit einem Schneebesen unterrühren. Mehl und Eischnee abwechselnd unterheben.

2. Als nachstes den Teig auf ein Backblech streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 170°C ca. 35 Minuten backen. Den Boden gut auskühlen lassen und in der Mitte einmal durchschneiden, so dass zwei große Böden entstehen. Einen Boden mit Marmelade bestreichen und mit dem zweiten Boden zusammensetzen.