Zutaten zum Zubereiten:
2 Gläser warmes Wasser (400 ml)
4,5 Tassen Mehl (540 g)
1 Packung Hefe (10 g)
1 Teelöffel Zucker (10 g)
1 Teelöffel Salz (8 g)
Für die Füllung:
Feta-Käse (200 g)
1 Prise gehackte Petersilie
Für die Oberfläche:
2 Eigelb
1 Esslöffel Milch
Vorbereitung:
Gießen Sie in einen tiefen Behälter 2 Gläser warmes Wasser. Geben Sie das Päckchen Trockenhefe und 1 Teelöffel Zucker ins Wasser. Mit einem Spatel verrühren, bis sich Zucker und Hefe vollständig aufgelöst haben.
Dann 4,5 Tassen Mehl und 1 Teelöffel Salz hinzufügen. Beginnen Sie mit dem Spatel zu verrühren, bis der Teig zusammenkommt und eine weiche und klebrige Konsistenz erhält.
Anschließend mit den Händen weiterkneten, bis alle Zutaten vollständig vermischt sind und ein kompakter, mittelfester Teig entsteht.
Decken Sie den Teig mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn etwa eine halbe Stunde an einem warmen Ort ruhen.
Nach der Ruhezeit den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen. Noch etwas kneten, um eventuelle Luftblasen zu entfernen. Falten Sie die Außenkanten zur Mitte hin und formen Sie den Teig dann zu einer Rolle.
Teilen Sie die Rolle der Länge nach auf, um zwei dünnere Rollen zu erhalten. Fünf gleich große Teigstücke ausschneiden. Formen Sie jedes Stück zu einer Kugel und lassen Sie es etwa 15 Minuten lang auf einer bemehlten Oberfläche ruhen.
Rollen Sie jede Kugel zu einer dünneren Rolle. Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie Feta-Käse oder Hüttenkäse mit fein gehackter Petersilie vermischen.
Legen Sie die Füllung in die Mitte jeder Rolle. Falten Sie die Enden und drücken Sie sie leicht mit den Fingern zusammen, um sie zu verschließen, sodass kleine Boote entstehen.
Die Stäbchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Lassen Sie sie einige Minuten ruhen. Zwei Eigelb mit etwas Milch verrühren und die Stäbchen damit bestreichen.
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie die Stäbchen etwa 25 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
Abschluss:
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