Medaillons in Pilzrahmsosse, könnte ich gerade jeden Tag essen 

Zutaten

250 ml Sahne

300 g Spätzle

½ Bund Petersilie

500 g Schweinefilet(s)

300 g Champignons

2 EL Olivenöl

1 Dose Safran

etwas Paprikapulver

etwas Salz und Pfeffer

etwas Butter

Zubereitung

1. Als erstes das Filet waschen, trocken tupfen und in 4 etwa gleich große Medaillons schneiden. Die Champignons putzen und in dickere Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schleudern und fein hacken.