Längst vergessener Salat, aber sehr lecker aus einfachen Produkten! Keine Mayonnaise!
Zutaten:
250-300 g eingelegte Gurken
400 g gekochtes Hähnchenfilet
3 gekochte
Karotten 4 hartgekochte
Eier 1/2 Teelöffel Salz
3 Esslöffel Olivenöl
3 Esslöffel Creme fraiche
1 Esslöffel amerikanischer
Senf Ein Bund Dill
Anleitung:
Beginnen Sie damit, Ihr Hähnchenfilet zu kochen. Du kannst das Hähnchen kochen oder im Ofen backen, bis es gar ist, und es dann abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen das Hähnchen in kleine Stücke schneiden.
Die Karotten weich kochen. Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie wie beim Hühnchen in kleine Stücke schneiden.
Die Eier hart kochen lassen. Nach dem Abkühlen die Eier schälen. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Das Eiweiß hacken und beiseite stellen.
In einer großen Schüssel das Eigelb mit einer Gabel zerdrücken. Salz, Olivenöl, Crème fraîche und amerikanischen Senf zum Eigelb geben. Vermische diese Zutaten miteinander, bis du ein glattes, cremiges Dressing hast.
Die eingelegten Gurken in kleine Stücke schneiden, die genauso groß sind wie das Huhn und die Karotten.
Den Bund Dill fein hacken.
Das gewürfelte Hähnchen, die gekochten Karotten, das Eiweiß und die gehackten eingelegten Gurken in die Schüssel mit dem Dressing geben. Alle Zutaten vorsichtig miteinander vermischen, bis sie gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
Den Salat mit dem gehackten Dill garnieren. Ein letztes Mal vorsichtig mischen.
Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dadurch können sich die Aromen gut vermischen.
Gekühlt servieren.
Guten Appetit!
