Zutaten
3 große Kartoffeln
1 mittelgroße Zwiebel
1 mittelgroße Karotte
1 Paprika
2 reife Tomaten
2 große Eier
1/2 Tasse Flüssigjoghurt (125 ml / 4,3 fl. oz.)
4 Esslöffel Mehl (100 g / 3,5 oz.)
150 Gramm Käse (5,3 Unzen), gerieben
Frische Petersilie, gehackt
Italienische Kräuter
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Sonnenblumenöl zum Einfetten
Anweisungen
Ofen vorheizen: Stellen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (356 °F) ein und fetten Sie eine Auflaufform mit Sonnenblumenöl ein.
Gemüse vorbereiten: Kartoffeln waschen und schälen, dann in eine große Rührschüssel reiben. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und die Karotte raspeln. Beides zu den Kartoffeln geben.
Bereiten Sie zusätzliches Gemüse vor: Entkernen Sie die Paprika und schneiden Sie sie in Streifen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und beiseite stellen.
Eiermischung herstellen: In einer kleinen Schüssel Eier, flüssigen Joghurt und Mehl verquirlen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
Mischung vermischen: Die Eiermischung mit den geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten in die Schüssel geben. Umrühren, um alles gründlich zu vermischen.
Den Auflauf schichten: Die Hälfte der Kartoffelmischung in der vorbereiteten Form verteilen. Mit der Hälfte der Tomatenscheiben und Paprikastreifen belegen. Die Hälfte des geriebenen Käses darüber streuen. Den Schichtaufbau mit den restlichen Zutaten wiederholen.
Backen: Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie etwa 40 Minuten lang oder bis sie oben goldbraun und knusprig ist.
Garnieren und servieren: Lassen Sie den Auflauf nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie ihn mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. In Quadrate schneiden und warm servieren.
Tipps
Käsesorten: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für unterschiedliche Geschmacksrichtungen; Mozzarella und Cheddar eignen sich hervorragend für eine klebrige Konsistenz.
Hinzufügen von Proteinen: Für eine nicht-vegetarische Variante können Sie zwischen den Gemüseschichten Schichten gekochtes Hackfleisch oder Peperoni hinzufügen.
Servieren: Mit einem Beilagensalat oder einer leichten Suppe servieren, um die Mahlzeit abzurunden.
Serviervorschläge
Dieser Ofenkartoffel-Pizza-Auflauf ist ideal für ein gemütliches Familienessen oder als wohlige Mahlzeit an einem kühlen Abend. Es ist herzhaft genug, um als eigenständiges Gericht serviert zu werden, passt aber wunderbar zu einem leichten Beilagensalat oder gedünstetem Gemüse, um der Mahlzeit einen frischen, knackigen Kontrast zu verleihen. Sie können es auch als Teil eines Buffets servieren, sodass die Gäste ein Stück zusammen mit anderen Gerichten genießen können. Für einen zusätzlichen Genuss können Sie einen Klecks Sauerrahm oder einen Spritzer würziger Mayonnaise als Topping in Betracht ziehen, wenn Sie eine cremige Note zu Ihrer Mahlzeit genießen möchten.
