Sie haben Lust auf eine wohltuende und nahrhafte Mahlzeit, die Ihre Seele wärmt? Dann ist dieses Rezept für herzhafte Gemüsesuppe mit hausgemachten Croutons genau das Richtige für Sie! Diese Suppe strotzt vor den lebendigen Aromen von frischem Gemüse und aromatischen Kräutern und ist ein Fest der gesunden Güte. Jeder Löffel ist eine Symphonie aus Texturen und Aromen, von den zarten Stücken Karotten und Kartoffeln bis zur knusprigen Perfektion hausgemachter Croutons. Und mit seinen einfachen Zutaten und leicht verständlichen Anweisungen ist es das perfekte Rezept für gemütliche Abende oder Zusammenkünfte mit Ihren Lieben.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zutaten:
- 1 Zwiebel, gehackt
- Olivenöl
- 2 Stangen Lauch, gehackt
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Chilischote, gehackt (optional, für die Würze)
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Thymian (frisch oder getrocknet)
- 1 Liter (4 Tassen) Gemüsebrühe
- Frische Petersilie, gehackt
- 3 Scheiben Brot
- Olivenöl (für Croutons)
- Salz (für Croutons)
- Getrockneter Knoblauch (für Croutons)
- Rote Paprika (für Croutons)
- Oregano (für Croutons)
Anweisungen:
- Die Gewürze anbraten: In einem großen Topf etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie glasig ist. Dann Lauch und Sellerie in den Topf geben und kochen, bis sie weich werden.
- Bereiten Sie das Gemüse vor: Rühren Sie die gewürfelten Karotten, die rote Paprika, die Zucchini und die Kartoffeln unter. Mischen Sie alles gut durch, sodass alle Gemüsesorten gut vermischt sind.
- Würzen und köcheln lassen: Gehackten Knoblauch, Chili (falls verwendet), Salz, schwarzen Pfeffer und Thymian in den Topf geben. Alles gut umrühren. Den Topf mit einem Deckel abdecken und das Gemüse 5-7 Minuten köcheln lassen, damit es sein Aroma entfalten kann.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
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