geschmackvoll – Einfache, aber köstliche DDR-Brötchen

Zutaten für ca. 8 Stück:

• 500 g  Weizenmehl Type 550
• 15 g    frische Hefe
• 1/2 TL (3 g) Zucker
• 325 ml Wasser
• 10 g     Salz

ZUBEREITUNG:

Das Mehl in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Hefe hinein krümeln, Zucker dazu, verrühren. Das Wasser zufügen und 5 Minuten auf Stufe 1 kneten. Das Salz zufügen und nochmal 5 Minuten auf Stufe 1 oder 2 kneten. Es sollte ein elastischer, nicht klebriger Teig entstehen.

Den Teig in eine Schüssel mit Deckel geben und 1 Stunde im Kühlschrank gehen lassen. Den Teig falten und nochmals 1 Stunde gehen lassen im Kühlschrank.