Pico de Gallo – eine frische, lebendige Salsa aus unseren südlichen Nachbarn in Mexiko – ist die perfekte Ergänzung für jedes
Familientreffen oder jeden Taco-Dienstag. Diese einfache Mischung aus reifen Tomaten, Zwiebeln,
Jalapeños, Koriander und Limette ist ebenso erfrischend wie vielseitig. Die Zubereitung in einem riesigen
Glas verleiht Ihrem Tisch nicht nur einen Hauch von rustikalem Charme, sondern bietet auch eine einfache Möglichkeit,
den Pico de Gallo aufzubewahren und frisch zu halten. Ganz gleich, ob Sie Ihr gegrilltes Fleisch aufpeppen oder einfach nur Ihre Chips aufpeppen möchten, Pico de Gallo bringt alle zusammen und sorgt für einen frischen Bissen Geschmack!
Pico de Gallo passt hervorragend zu knusprigen Tortillachips, zu dampfend heißen Fajitas oder gelöffelt auf Ihren Lieblings-Tacos.
Für eine leichtere Note schmeckt es köstlich über einem Bett aus frischem Gemüse oder als lebendige
Ergänzung zu gegrilltem Fisch und Hühnchen. Und wenn Sie Kinder oder Leute mit einem milderen Gaumen haben, ist es eine tolle Möglichkeit, ihren Mahlzeiten eine Prise Gemüse hinzuzufügen – ohne ihre Geschmacksknospen zu überfordern.
Pico de Gallo
Portionen: 8-10
Zutaten:
– 6 mittelreife Tomaten, gewürfelt
– 1 große rote Zwiebel, fein gehackt
– 2 frische Jalapeño-Paprikaschoten, entkernt und gehackt (bei Bedarf einige Kerne für zusätzliche Schärfe übrig lassen)
– 1 Tasse gehackter frischer Koriander
– Saft von 2 Limetten
– Salz nach Geschmack
– Optional:
1 Knoblauchzehe, gehackt
Richtungen
1. In einer großen Rührschüssel die gewürfelten Tomaten, die gehackten roten Zwiebeln und die gehackten Jalapeños vermischen, um ein Kaleidoskop aus Farben zu schaffen, das sowohl dem Auge als auch dem Gaumen gefällt.
2. Übergießen Sie die gehackten Zutaten mit frischem Koriander, als ob Sie bei einer Parade Konfetti darüber streuen würden, und verleihen Sie ihm den charakteristischen Kräuter-Kick.
3. Drücken Sie den Saft von zwei Limetten hinein und achten Sie dabei darauf, eventuelle Kerne aufzufangen – es ist dieser pikante Geruch, der jede Zutat aufweckt und den Raum sozusagen zusammenhält.
4. Mit einer großzügigen Prise Salz würzen, alles gut umrühren und dann abschmecken, um sicherzustellen, dass es genau richtig ist
– hier sind Sie der Künstler, also lassen Sie sich von Ihren Geschmacksknospen leiten.
5. Wenn Sie ein Fan von Knoblauch sind, geben Sie ihn in die Mischung und lassen Sie seinen scharfen Geschmack mit den anderen Aromen vermischen.
6. Füllen Sie Ihren Pico de Gallo vorsichtig in ein riesiges Glasgefäß, verschließen Sie es mit einem Deckel und lassen Sie es mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank abkühlen – damit sich die Aromen schnell verbinden.
Variationen & Tipps
– Das Schöne am Pico de Gallo ist seine Einfachheit, aber zögern Sie nicht, ihn zu Ihrem eigenen zu machen. Manche Leute fügen zur Abwechslung gerne gewürfelte Avocado, Mango oder sogar Zuckermais hinzu.
– Wenn Sie es mit wählerischen Essern zu tun haben, reservieren Sie eine Portion ohne Jalapeños oder Zwiebeln, damit jeder glücklich essen kann.
– Denken Sie daran, je länger der Pico de Gallo ruht, desto intensiver wird sein Geschmack – wenn Sie Reste übrig haben, sind sie ein fanta stischer Leckerbissen für den nächsten Tag.
– Die Aufbewahrung des Pico de Gallo in einem Glas dient nicht nur der Show; es hilft auch dabei, es frisch zu halten. Stellen Sie einfach sicher, dass Ihr Glas luftdicht ist, und diese Salsa kann ihren Geschmack bis zu fünf Tage im Kühlschrank behalten
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
