Zutaten:
Für die Käsekuchenschicht:
100 g Zucker
2 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Kuchenschichten:
250 g Mehl
300 g Zucker
115 g ungesalzene Butter, weich
240 ml Milch
3 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/4 Teelöffel Salz
4 große Eier
Für das Erdbeer-Sahne-Frosting:
480 ml Schlagsahne, gekühlt
30 g Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse frische Erdbeeren, gewürfelt
Anleitung:
Ofen vorheizen und Formen vorbereiten:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor. Fetten und mehlen Sie zwei 23 cm runde Kuchenformen.
Käsekuchenschicht zubereiten:
In einer Rührschüssel den weichen Frischkäse und Zucker glatt schlagen.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um.
Vanilleextrakt einrühren, bis alles gut vermischt ist. Beiseite stellen.
Kuchenschichten zubereiten:
In einer separaten Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und flauschig ist.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um.
Vanilleextrakt einrühren.
In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz sieben.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben, abwechselnd mit der Milch beginnen und enden mit den trockenen Zutaten. Mischen, bis alles gerade so kombiniert ist.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen verteilen.
Zusammenbauen und backen:
Gießen Sie den vorbereiteten Käsekuchenteig über eine der Kuchenschichten in der Form. Mit einem Spatel gleichmäßig verstreichen.
Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis die Käsekuchenschicht fest ist.
Die andere Kuchenschicht gleichzeitig mit der Käsekuchenschicht backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Die Kuchen- und Käsekuchenschichten aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden, um vollständig abzukühlen.
Erdbeer-Sahne-Frosting zubereiten:
In einer Rührschüssel die gekühlte Schlagsahne, Puderzucker und Vanilleextrakt schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Die gewürfelten frischen Erdbeeren vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Den Kuchen zusammenbauen:
Eine Kuchenschicht auf einen Servierteller oder eine Kuchenplatte legen. Eine Schicht Erdbeer-Sahne-Frosting darauf verteilen.
Vorsichtig die Käsekuchenschicht auf das Frosting legen.
Eine weitere Schicht Frosting auf die Käsekuchenschicht streichen.
Mit der verbleibenden Kuchenschicht abschließen.
Frosting und Garnieren:
Die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit dem restlichen Erdbeer-Sahne-Frosting bestreichen.
Nach Belieben mit weiteren gewürfelten Erdbeeren garnieren.
Kühlen und Servieren:
Den Erdbeer-Sahne-Käsekuchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, bevor er serviert wird.
Diesen köstlich dekadenten Nachtisch in Scheiben schneiden und servieren!
Ertrag: Dieses Rezept ergibt einen 23 cm großen Schichtkuchen, der etwa 10-12 Stücke ergibt.
