Erbsensuppe mit Gelderländer Bauchspeck, Mettenden, Schälrippchen, Kartoffeln, Erbsen, Knoblauch und Suppengemüse

Zutaten:

200 g Gelderländer Bauchspeck, gewürfelt
4 Mettenden
500 g Schälrippchen
3 Kartoffeln, gewürfelt
300 g getrocknete Erbsen (oder alternativ TK-Erbsen)
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 großes Suppengemüse (Lauch, Möhren, Sellerie), gewürfelt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Liter Wasser oder Gemüsebrühe

Anleitung:

In einem großen Topf das Wasser oder die Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
Den gewürfelten Gelderländer Bauchspeck, die Mettenden und die Schälrippchen hinzufügen und etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.