Zutaten
Fischfilets:
- 2 Fischfilets (wie Kabeljau, Tilapia oder Heilbutt)
- 6 Zweige Thymian, gehackt
- 3 Zweige Rosmarin, gehackt
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 2 Teelöffel Petersilie, gehackt oder getrocknet
- 4 Knoblauchzehen, gehackt (oder 2 Teelöffel Paste)
- 1 Teelöffel Basilikum, gehackt (optional)
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel süße Chilisauce
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ¼ Tasse Olivenöl
Für das Gemüse:
- 1 Tasse Kirschtomaten
- ½ Tasse Oliven, entsteint
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
Anleitung
Die Marinade vorbereiten:
- In einer kleinen Schüssel gehackten Thymian, Rosmarin, getrockneten Oregano, Petersilie, gehackten Knoblauch, Basilikum (falls verwendet), Zitronenschale, Zitronensaft, süße Chilisauce, Salz, schwarzen Pfeffer und Olivenöl vermischen. Gründlich umrühren, um eine duftende Marinade zu erhalten.
Den Fisch marinieren:
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
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