Dubai Schokolade Rezept
Zutaten:
200 g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
100 g Vollmilchschokolade
50 g Kakaobutter (oder Kokosöl, wenn keine Kakaobutter verfügbar ist)
1 TL gemahlener Kardamom (optional für ein exotisches Aroma)
1 TL gemahlener Zimt
50 g gehackte Nüsse (z.B. Mandeln oder Pistazien, für das „Dubai-Feeling“)
2 EL Honig oder Ahornsirup (je nach Geschmack)
1 Prise Meersalz
1 TL Rosenwasser oder Orangenblütenwasser (optional, für einen orientalischen Hauch)
Zubereitung:
Schokolade schmelzen: Die dunkle Schokolade und die Vollmilchschokolade zusammen mit der Kakaobutter (oder dem Kokosöl) in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Schüssel über ein heißes Wasserbad stellen und die Schokolade langsam schmelzen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Masse glatt und glänzend ist.
Gewürze und Süßungsmittel hinzufügen: Den Kardamom, Zimt und eine Prise Meersalz in die geschmolzene Schokolade einrühren. Anschließend den Honig oder Ahornsirup dazugeben und alles gut vermischen, sodass die Gewürze und der Süßstoff gleichmäßig verteilt sind.
Aromen hinzufügen: Optional das Rosenwasser oder Orangenblütenwasser hinzufügen und gut einrühren. Diese Aromen verleihen der Schokolade einen orientalischen, blumigen Geschmack, der an die Düfte von Dubai erinnert.
Nüsse hinzufügen: Die gehackten Nüsse in die Schokoladenmasse geben und gut verteilen, sodass sie gleichmäßig in der Schokolade verteilt sind.
Schokolade formen: Ein kleines, mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder eine flache Form verwenden. Die Schokoladenmasse in die Form gießen und gleichmäßig verteilen.
Abkühlen lassen: Die Schokolade bei Zimmertemperatur etwa 15–20 Minuten abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen, bis sie fest ist. Dies dauert ungefähr 1–2 Stunden.
In Stücke schneiden und servieren: Sobald die Schokolade fest ist, aus der Form nehmen und in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. In einer schönen Dose oder einer Schale servieren – ideal als besonderes Dessert oder kleines Geschenk.
Tipps:
Variationen: Sie können je nach Geschmack auch Trockenfrüchte wie Datteln oder Feigen hinzufügen, um der Schokolade eine zusätzliche Süße und Textur zu verleihen.
Lagerung: Die Schokolade in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, so bleibt sie frisch und knackig.
