Gefüllte Kohlrouladen gehören zu den Klassikern der Hausmannskost – bodenständig, herzhaft und unglaublich vielseitig. In dieser Variante werden die saftigen Rouladen nicht nur mit einer würzigen Hackfleischfüllung zubereitet, sondern auch auf einem aromatischen Gemüsebeet gebettet und mit Käse überbacken. Das Ergebnis: ein köstliches Ofengericht, das alle Sinne anspricht.
Dieses Rezept ist mein täglicher Favorit!
Gefüllte Kohlrouladen auf Gemüsebeet mit Käse überbacken – ein Familienklassiker, der täglich schmeckt!
Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker und sättigend, sondern steckt auch voller Nährstoffe und Farben. Perfekt für die ganze Familie – du wirst es garantiert lieben!
Zutaten (für ca. 4 Portionen)
Für die Kohlrouladen:
1 großer Weißkohl (ca. 1,5 kg)
500 g gemischtes Hackfleisch Rind
2 große Eier
1 EL Weizenmehl
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
1 große Karotte, fein gewürfelt
2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
2 EL Pflanzenöl
2 EL Butter (zum Einfetten der Form)
Für das Gemüsebeet:
2–3 mittlere Kartoffeln (ca. 400 g), in Scheiben
1 große Tomate, in Scheiben
1 Paprika, in Streifen
2–3 Champignons, in Scheiben
1 rote Zwiebel, in Scheiben
60 g Mais aus der Dose, abgetropft
100 g Gouda oder Mozzarella, gerieben
3 EL Pflanzenöl
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver nach Geschmack
Zum Garnieren:
Frischer Dill und Petersilie, gehackt
Gemischter Blattsalat nach Wahl
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Kohl vorbereiten:
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Den Kohlkopf vom Strunk befreien und ganz ins kochende Wasser legen.
8–10 Minuten kochen, dann vorsichtig Blatt für Blatt lösen – ca. 12–15 große Blätter.
Dicke Blattadern flach abschneiden, damit sie sich besser rollen lassen.
Füllung zubereiten:
Zwiebel und Karotte in 2 EL Öl bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten anschwitzen. Knoblauch dazugeben, 1 Minute mitrösten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Hackfleisch, Eier, Mehl, angeschwitztes Gemüse, Petersilie, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika gut vermengen.
Masse 10 Minuten ruhen lassen.
Kohlrouladen rollen:
2–3 EL Füllung auf das untere Ende eines Blattes geben, Seiten einklappen und fest aufrollen.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große Auflaufform mit Butter einfetten.
Gemüsebeet vorbereiten:
Kartoffelscheiben gleichmäßig in der Form verteilen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen, dann mit 2 EL Pflanzenöl beträufeln.
Tomatenscheiben, Paprika, Pilze, rote Zwiebel und Mais darauf schichten. Würzen nach Geschmack.
Rouladen mit der Naht nach unten auf das Gemüse legen.
Backen & Fertigstellen:
Mit 2 EL Olivenöl beträufeln, Form mit Alufolie abdecken und 20 Minuten backen.
Folie entfernen, Käse darüberstreuen und weitere 25 Minuten offen backen, bis alles goldbraun ist.
5 Minuten ruhen lassen, dann mit frischen Kräutern bestreuen und servieren. Tipp:
Dazu passt ein frischer Blattsalat mit Zitronen-Olivenöl-Dressing – ein echtes Festessen für jeden Tag!
