Cheesesteak Tortellini in reichhaltiger Provolone-Sauce

Zutaten:

– 400 g frische Tortellini (mit Käsefüllung)

– 300 g Rinderfilet oder Steak (dünn geschnitten)

– 1 grüne Paprika (in Streifen geschnitten)

– 1 Zwiebel (in Streifen geschnitten)

– 2 Knoblauchzehen (gehackt)

– 2 Esslöffel Olivenöl

– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Provolone-Sauce:

– 200 g Provolone-Käse (gerieben)

– 200 ml Sahne

– 50 g Butter

– 1 Esslöffel Mehl

– 1 Teelöffel Senf

– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

– Das Rindfleisch in dünne Streifen/Würfeln schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

– Die Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden und den Knoblauch hacken.

 **Tortellini kochen:**

– Die Tortellini nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.