Butter Hähnchen mit Paprika Lauch Zwiebeln und Erdnusssauce

Zutaten:

300 Gramm Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke
1 rote Paprika grob gewürfelt
1 grüne Paprika grob gewürfelt
4 Frühlingszwiebeln in grobe Stücke
60 Gramm Butter
2 EL Erdnussbutter
4 EL geröstete Erdnüsse nachdem Belieben
1 Knoblauch Zehe
1 TL Salz
irgendwas Pfeffer
eine Prise scharfer Paprika
1 TL Paprika Edelsüss
150 ml Hühnerbrühe

Zubereitung

Das Fleisch kalt abbrausen, trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden. Die Chili längs halbieren, entkernen, waschen, in dünne Streifen schneiden. Den Ingwer schälen, fein würfeln. Chili und Ingwer mit 2 EL Öl verrühren. Das Fleisch mit der Marinade mischen, zugedeckt beiseitestellen.

Den Reis nach Packungsanweisung im Salzwasser garen. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen, schräg in 2 cm lange Stücke schneiden. Die Möhren waschen, schälen und in 5 cm lange Streifen schneiden.