Blumenkohl Frikadellen, unheimlich lecker

Zutaten:

1 großer Blumenkohl (ca. 800-1000 g)
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Eier
100 g Paniermehl (ggf. glutenfreies Paniermehl, falls gewünscht)
50 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Parmesan)
1 TL Kreuzkümmel (Cumin, optional)
1 TL Paprikapulver
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2-3 EL Öl (zum Braten)
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Zubereitung:

Blumenkohl vorbereiten: Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem Dampfgarer oder in einem Topf mit etwas Wasser etwa 8-10 Minuten dämpfen, bis er weich ist. Alternativ kann der Blumenkohl auch in der Mikrowelle gegart werden.

Blumenkohl pürieren: Den gekochten Blumenkohl abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. Mit einem Kartoffelstampfer oder in einem Mixer grob pürieren, bis eine etwas stückige Masse entsteht.