Zutaten
Hauptzutaten:
- 6 kg sehr reife und süße Aprikosen
Zutaten für Nektar: - 5 Liter kaltes Wasser
- 750 g Zucker (nach Geschmack, basierend auf der Süße der Aprikosen)
Methode
- Zubereitung Aprikosen:
- Waschen Sie die Aprikosen sorgfältig unter fließendem Wasser.
- Entfernen Sie die Steine und geben Sie das Fruchtfleisch in einen großen Topf (empfohlenes Fassungsvermögen: 15 Liter).
- Aprikosen kochen:
- Geben Sie kaltes Wasser in den Topf mit den Aprikosen und achten Sie darauf, dass der Wasserstand 2-3 cm über den Früchten liegt (Verhältnis Aprikose/Wasser: 1:1).
- Den Topf auf den Herd stellen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
- Lassen Sie die Aprikosen etwa 5-10 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Mischen und Filtern:
- Die gekochten Aprikosen mit einem Stabmixer glatt pürieren.
- Filtern Sie die Mischung durch ein nicht zu feines Sieb, um die gröberen Fasern zu entfernen. Dieser Schritt dauert nur wenige Minuten.
- Sie erhalten ca. 10 Liter aromatischen Nektar mit sehr wenig Abfall.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
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