Apfel-Joghurt-Pfannkuchen – Boahh, ein Traum!

Zutaten  

• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 2 EL Zucker
• 2 Eier
• 250 g Joghurt natur oder griechisch
• 100 ml Milch
• 2 Äpfel geschält und in kleine Stücke geschnitten
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1/2 TL Zimt optional
• Butter oder Öl zum Braten

Anleitungen 

• Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker vermischen. Wenn gewünscht, Zimt hinzufügen.
• Nasse Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen. Joghurt, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
• Teig herstellen: Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Die Apfelstücke unterheben.
• Pfannkuchen braten: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter oder Öl hineingeben. Pro Pfannkuchen etwa 2-3 Esslöffel Teig in die Pfanne geben und 2-3 Minuten