Dieser Zitronenkuchen ist locker, saftig und hat einen herrlichen Zitronengeschmack, der durch den cremigen, säuerlichen Zitronenpudding noch verstärkt wird. Er ist perfekt für jeden Anlass, bei dem Sie mit einem leichten und erfrischenden Dessert beeindrucken möchten! Viel Spaß beim Backen und den köstlichen Ergebnissen
Zutaten:
Für den Zitronenpudding:
1 Ei
50 Gramm Zucker (etwa 2 Esslöffel)
Eine Prise Salz
20 Gramm Stärke (etwa 1 Esslöffel)
Zest von 1 Zitrone
Saft einer halben Zitrone
200 ml Milch (etwa 1 Glas)
25 Gramm Butter (etwa 1,5 Esslöffel)
Für den Kuchen:
3 Eier
150 Gramm Zucker (etwa 3/4 Tasse)
10 Gramm Vanillezucker (etwa 1,5 Teelöffel)
50 Gramm Sauerrahm (etwa 2 gehäufte Esslöffel)
150 ml Pflanzenöl (etwa 3/4 Tasse)
Saft einer halben Zitrone
250 Gramm Mehl (etwa 1,5 Tassen + 1 Esslöffel)
15 Gramm Backpulver (etwa 2 Teelöffel)
Anleitung:
Zitronenpudding zubereiten:
Zutaten mischen: Ei, Zucker, Salz und Stärke in einem Topf verquirlen. Zitronenschale, Zitronensaft und Milch unterrühren.
Kochen: Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt.
Butter hinzufügen: Sobald die Mischung eingedickt ist, vom Herd nehmen und die Butter unterrühren, bis sie glatt ist. Zum Abkühlen beiseite stellen.
Kuchenteig zubereiten:
Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen.
Eier und Zucker verquirlen: In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker verquirlen, bis eine luftige Masse entsteht.
Feuchte Zutaten vermischen: Sauerrahm, Pflanzenöl und Zitronensaft unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Trockene Zutaten unterheben: Mehl und Backpulver untersieben und vorsichtig unterheben, bis der Teig glatt ist.
Kuchen backen:
