Backfischstäbchen mit Kartoffelstampf ist ein beliebtes Gericht in der deutschen Küche. Es handelt sich um panierte und frittierte Fischstäbchen, die oft aus Kabeljau oder einem anderen festen Fischfilet hergestellt werden. Begleitet werden sie von Kartoffelstampf, der aus gekochten Kartoffeln zubereitet wird.
Hier ist ein einfaches Rezept für Backfischstäbchen mit Kartoffelstampf:
Zutaten für die Backfischstäbchen:
- Fischstäbchen (in der gewünschten Menge)
- Mehl
- Ei
- Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Frittieren
Zutaten für den Kartoffelstampf:
- Kartoffeln
- Butter
- Milch
- Salz und Muskatnuss
Anleitung:
- Zuerst bereiten Sie den Kartoffelstampf vor. Dafür schälen Sie die Kartoffeln und schneiden sie in gleichmäßige Stücke. Kochen Sie die Kartoffeln in gesalzenem Wasser, bis sie weich sind.
- Gießen Sie das Wasser ab und stampfen Sie die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer. Fügen Sie Butter, Milch, Salz und eine Prise Muskatnuss hinzu und stampfen Sie alles gut, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Während die Kartoffeln kochen und der Stampf zubereitet wird, können Sie die Fischstäbchen vorbereiten. Tauchen Sie die Fischstäbchen nacheinander in Mehl, dann in verquirltem Ei und schließlich in Semmelbrösel. Stellen Sie sicher, dass sie gut paniert sind.
- Erhitzen Sie in einem Topf oder einer Fritteuse ausreichend Öl. Wenn das Öl heiß ist, frittieren Sie die panierten Fischstäbchen in Chargen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
- Servieren Sie die knusprigen Backfischstäbchen zusammen mit dem cremigen Kartoffelstampf. Sie können auch Zitronenschnitzen und Remoulade als Beilage reichen, um den Geschmack zu verfeinern.
Backfischstäbchen mit Kartoffelstampf sind ein köstliches und einfaches Gericht, das sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen beliebt ist. Guten Appetit!
