Schweinebraten

Zutaten:

1,5 kg (3,3 lbs) Schweinebraten (Schulter oder weiter)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Kümmel
1 Teelöffel Majoran
1 Esslöffel Dijon-Senf
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Zwiebel, gehackt
1 Karotte, gehackt
1 Selleriestange, gehackt
500 ml (2 Tassen) Rinder- oder Gemüsebrühe
250 ml (1 Tasse) trockener Rotwein

Bereiten Sie das Schweinefleisch vor: Machen Sie kleine Einschnitte in den Schweinebraten und würzen Sie ihn großzügig mit Salz und Pfeffer. Das Schweinefleisch mit gehacktem Knoblauch, Kümmel, Majoran und Senf einreiben.

Schweinefleisch anbraten: In einer großen ofenfesten Pfanne oder einem Schmortopf das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch von allen Seiten scharf anbraten, bis es braun ist.

Gemüse hinzufügen: Die gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie in die Pfanne geben und anbraten, bis das Gemüse weich ist.