Ein traditionelles Kohlrouladen-Rezept nach Omas Art – herzhaft gefüllt und köstlich gewürzt.
Zutaten für
Für die Kohlrouladen:
1 Wirsing oder Weißkohl
100 g Speckwürfel
500 ml Brühe
200 ml Sahne
Für das Hackfleisch:
500 g Hackfleisch, gemischt
1 Ei(er)
1 Brötchen, altbacken
n. B. Senf, ca. 1 – 2 EL
1 Zwiebel(n)
Außerdem:
n. B. Salz und Pfeffer
n. B. Paprikapulver, rosenscharf
n. B. Majoran
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Zubereitung
Arbeitszeit ca. 50 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 40 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Acht schöne Blätter vom Wirsing oder Weißkohl ablösen und blanchieren. In Eiswasser abschrecken und mit einem Küchentuch etwas trocknen.
Den Hackfleischteig wie folgt zubereiten: Hackfleisch, ein Ei, ein eingeweichtes und ausgedrücktes Brötchen, 1 – 2 EL Senf, eine fein gewürfelte Zwiebel, ordentlich Salz, Pfeffer und scharfes Paprikapulver in eine Schüssel geben. Zum Schluss nach Belieben noch getrockneten Majoran hineinstreuen. Das Ganze vermengen.
