Medaillons In Pilzrahmsosse, Könnte Ich Gerade Jeden Tag Essen

ZUTATEN

• 500 g Schweinefilet oder Rinderfilet in 2-3 cm dicke Medaillons geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• 200 g Champignons in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen gehackt
• 200 ml Sahne
• 100 ml Weißwein oder Gemüsebrühe
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie gehackt (optional)

ANLEITUNGEN

• Fleisch vorbereiten: Die Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Medaillons darin von jeder Seite etwa 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und innen noch leicht rosa sind. Die Medaillons aus der Pfanne nehmen und warm halten.
• Pilze anbraten: In der gleichen Pfanne die Butter schmelzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten. Die Champignons hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.