Pfannkuchen einfach nur lecker, das beste Rezept überhaupt

ZUTATEN:

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35 g Mehl

2 g Backpulver

Etwas Öl und Wasser zum Ausbacken in der Pfanne

2 Eier

25 g Milch

25 g Zucker

Zubereitung:

1. Zuerst trennt die Eier und gebt das Eigelb und Eiweiß in zwei verschiedene Schüsseln. Das Eiweiß stellt ihr erstmal für 15 Minuten in das Tiefkühlfach, um später ein besseres Ergebnis zu bekommen.

2. Das Eigelb schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und zum Eigelb sieben, Milch dazugeben und unterrühren.

Eiweiß aus dem Tiefkühlfach holen und mit einem Handmixer steif aufschlagen, langsam den Zucker einrieseln lassen.

Sehr wichtig beim Eiweiß: Rührschüssel und Mix-Stäbe müssen absolut fettfrei sein, um ein gutes Ergebnis zu erhalten.

3. Das steife Eiweiß zum Ei-Mehl-Mix geben und per Hand unterheben, nicht zu viel rühren!

Beim Ausbacken zu beachten: Öl in die Pfanne geben und mit einem Backpinsel in der Pfanne verteilen und sichtbare Überschüsse mit einem Küchentuch abnehmen. Mittlere Hitze nutzen. Nutzt eine Kelle, um den Teig in die Pfanne zu geben. Zwei Pfannkuchen passen gut in eine normale Pfanne.