Zutaten:
1 Tasse Hafer
Warmes Wasser (ca. 1 Glas)
1/2 Kürbis von 800 g, geschält und gehackt
1 Esslöffel optionaler Süßstoff
1 Teelöffel Zimt optional
eine Prise Salz
3 Esslöffel Pflanzenöl
1 Esslöffel Sesamkörner
Getrocknete, eingeweichte und abgespülte Aprikosen
1 Esslöffel Chiasamen
1-2 Esslöffel Walnüsse, fein gehackt
2 Esslöffel gemischte Nüsse, Samen und Trockenfrüchte
Backpulver
Butterpapier
Vorbereitung:
In einer großen Schüssel die Haferflocken mit warmem Wasser vermischen und 10 Minuten ruhen lassen.
Gehackten Kürbis, Süßstoff, Zimt, Salz, Pflanzenöl und Sesam zur Hafermischung geben. Gut mischen.
Die zuvor gehackten getrockneten Aprikosen, Chiasamen und gehackten Walnüsse zu der Mischung hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Mischung aus Nüssen, Samen und Trockenfrüchten sowie das Backpulver dazugeben und weiter verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Wir stellen klar, dass der klassische Brotteig nicht geformt wird, das ist normal und so soll er auch bleiben.
Legen Sie das Backpapier auf eine Backform und gießen Sie den Teig hinein. Achten Sie darauf, ihn gleichmäßig zu verteilen.
Befeuchten Sie die Oberseite des Brotes leicht mit warmem Wasser und backen Sie es im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (360 °F) etwa 20 Minuten lang oder bis es goldbraun und durchgebacken ist.
Sobald das Brot fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es in Portionen schneiden und genießen. Und da haben Sie es! Ein schnelles Haferflocken-Frühstücksbrot, das gesund, lecker und einfach zuzubereiten ist. Genießen Sie dieses Brot morgens zu Ihrem Lieblingskaffee oder -tee oder verwenden Sie es als Grundlage für köstliche Sandwiches.
